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Nuestra Historia

Todo gran plato tiene una historia, y la de Raúl, nuestro jefe de cocina, comenzó en Salamanca. Su formación en la Escuela de Hostelería (Fonda Veracruz) fue solo el inicio de un viaje que lo llevó a curtirse en lugares como: El Rincón de Paula, el antiguo Clavel 8, El Pecado, Palacio Prado, el Balneario de Olmedo, La Calma, Piel de Toro (Béjar), los complejos hoteleros de Barco de Ávila y Bohoyo, Palacio de Montarco (Ciudad Rodrigo) y Hacienda Zorita.

Sin olvidar su paso por el restaurante "El Celler de Can Roca" en 2011, donde se nutrió bajo estándares de excelencia y precisión al máximo nivel, aprendiendo que la verdadera cocina nace de la importancia del detalle, la constancia y un respeto absoluto por el producto.

En manos de Raúl Losada y su equipo, cada menú es un reflejo de una vida dedicada a la excelencia gastronómica y esta no se improvisa: se cocina, precisamente, a fuego lento.